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SUMMARY:Laboratorio sulle proteine alternative
DESCRIPTION:Proteine alternative\, di che si tratta? Salus Space ospita un laboratorio\, venerdì 24 maggio alle 17.30\, dedicato a queste nuove soluzioni più sostenibili che hanno bisogno di essere maggiormente conosciute. L’Università di Bologna\, all’interno del progetto europeo Like a pro\, ne è l’organizzatrice e vuole coinvolgere nel percorso cittadine e cittadini.\nSalus Space\, in coerenza con l’attenzione alla sostenibilità\, rilancia la presentazione dell’iniziativa\, a cura di Unibo: \nLa sfida moderna è contribuire ad un futuro più sano e sostenibile per le nostre comunità. Per costruire il futuro dell’alimentazione\, è necessario dare nuovo valore al modo in cui percepiamo e consumiamo il cibo. Le soluzioni richiedono di esplorare diverse opportunità\, dalla valorizzazione del cibo locale alla innovazione alimentare.\nNegli ultimi anni\, siamo riusciti a sviluppare nuovi prodotti basati su proteine alternative. Tuttavia\, l’interesse e la curiosità delle cittadine e dei cittadini verso questi prodotti hanno incontrato alcuni ostacoli\, come la mancanza di informazioni\, l’offerta a volte limitata e il sapore non sempre allineato ai gusti. \nLe proteine alternative sono quelle che derivano da fonti diverse rispetto alle tradizionali fonti di origine animale\, come le fonti vegetali\, microbiche\, insettivore\, oceaniche e fungine. Tutte sono caratterizzate da minore impronta ecologica.\nA livello globale\, le proteine alternative sono già parte integrante delle diete di molte persone\, vengono utilizzate infatti in numerosi prodotti alimentari e bevande\, disponibili nei negozi.\nL’inserimento di proteine alternative nella dieta può contribuire a diversificare le fonti proteiche e nello stesso tempo produrre benefici ambientali.  La crescente consapevolezza ambientale e il desiderio di adottare uno stile di vita più sano stanno spingendo sempre più persone a considerare e adottare le proteine alternative come parte integrante della loro alimentazione quotidiana.\nIl progetto europeo Like a pro\, finanziato dalla Unione Europea\, si propone di identificare le problematiche concrete che coinvolgono produttori e potenziali consumatori di prodotti basati su proteine alternative\, al fine di sviluppare soluzioni innovative così da garantire uno sviluppo alimentare condiviso e più sostenibile.\nLike a pro coinvolge 11 nazioni europee\, l’Università di Bologna è impegnata a realizzare quattro laboratori nel corso dell’anno per raccogliere le opinioni dei cittadini e offrire uno spazio di creazione condivisa finalizzata a plasmare il futuro dell’alimentazione.\nL’obiettivo è esplorare l’inserimento delle proteine alternative in diversi contesti alimentari\, dai supermercati ai ristoranti\, dalle mense ai mercati. La partecipazione attiva e lo scambio di idee sono elementi fondamentali che assicurano l’efficacia delle nuove strategie di sviluppo\, allineandole ai bisogni e ai desideri di tutte e tutti noi. \nVi aspettiamo il 24 maggio a Salus Space alle 17.30 per il primo laboratorio\, seguito da un rinfresco offerto dall’Università di Bologna!\nPer maggiori informazioni:\nhttps://www.eventbrite.com/e/870874036687?aff=oddtdtcreator
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