Le specialità siriane sono curate da Habib e Shaza, parte della comunità di Salus Space, cuochi provetti che vengono dalla città di Aleppo. Ecco come ci hanno presentato la loro cucina:
Siria: nella lingua siriana significa il paese del sole. La terra siriana è ricca di siti storici che appartengono a tutte le età e a tutte le civiltà: il primo alfabeto del mondo, la prima nota musicale del mondo...
Aleppo è chiamata la capitale del Nord. Ha una tradizione enogastronomica di grande valore, con piatti e ricette che in parte richiamano la cucina del vicino Libano.
Una delle specialità in assoluto è il Lahme (carne) alle ciliegie, un'altra specialità del luogo è la confettura di rose, caratteristico anche è il pepe di Aleppo che viene portato in tavola con regolarità per condire la maggior parte delle pietanze.
