La nuova stagione siriana della Locanda

La Locanda di Salus Space riapre dopo la pausa estiva e dall’11 settembre offre la raffinata cucina siriana di Habib e Shaza.

Dal martedì al sabato, a pranzo e a cena saranno serviti i piatti tradizionali utilizzando le materie prime offerte dagli orti di Salus Space. Chiusura straordinaria a pranzo mercoledì 15 settembre.

Il sabato a pranzo il menù è più semplice, un po’ più “fast”, la sera invece è raffinato e con molta scelta, come gli altri giorni.

Qui il menù completo!

Qualcuno magari ha già avuto l’opportunità di assaggiare Yalangi, Keebe mabroume, Hummus di rape sabato 7 agosto, ma non è stato che l’inizio!

Per informazioni e prenotazioni: locanda@saluspace.eu


Cucina siriana alla Locanda di Salus Space

Yalangi, Keebe mabroume, Hummus di rape…
Le meraviglie della cucina siriana saranno servite alla Locanda di Salus Space sabato 7 agosto dalle 19.30 alle 21, quando comincerà lo spettacolo “Come un uomo inseguito”, che chiude la stagione estiva curata dai Cantieri Meticci.

A cucinare sono Habib e Shaza, abitanti di Salus Space, cuochi provetti che gestiscono il Delizioso di via Petroni 19/A. I piatti sono curatissimi e pomodori e cipolle arrivano dritti dritti dall’orto di Salus Space. Più chilometro zero di così…

Si mangia all’aperto, nei grandi spazi di via Malvezza 2/2 a Bologna, quindi non occorre il green pass, ma è bene prenotare alla mail: info@saluspace.eu.

Il green pass è invece richiesto per accedere all’area dello spettacolo

Ecco il menù di sabato:

Primo piatto: antipasto freddo
Tabulè (prezzemolo, pomodoro, cipolla, bulgur, limone e menta)
Hummus (crema di ceci) , moutabal (crema di melanzane), hummus di rapa (crema di ceci con rapa rossa)
Yalangi (foglie di vite ripiene di riso con coriandolo e succo di limone)

Secondo piatto: antipasto caldo
Keebe tarablsie (a base di carne di bovino, con bulgur e spezie, fritto)
Keebe mabroume (al forno)
Sujouk roll (base di pane siriana e carne speziata fritto)
Burak al formaggio (pasta sfoglia ripiena di formaggio con cumino nero)
Burak alla carne (pasta sfoglia ripiena di carne speziata)

Terzo piatto: piatto finale
Kabse siriana (riso basmati con verdure e pollo speziato)