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Mangiare locale e pensare globale. E’ il titolo della giornata di chiusura del FoodEinBO festival, che si terrà a Salus Space sabato 14 gennaio 2023. Il Festival per una settimana, dal 10 al 14 gennaio, porterà a Bologna iniziative e incontri sulle aree ortive e altri sistemi di produzione innovativi. E’ un evento legato al progetto europeo FoodE che si concentra sui legami tra produzione alimentare e territori.
La settimana di appuntamenti scientifico-culturali sul verde e gli orti urbani propone laboratori, mostre e visite guidate che toccheranno diversi punti della città tra cui le Serre dei Giardini Margherita, Palazzo D’Accursio, il DISTAL (Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agroalimentari) dell’Università di Bologna e appunto Salus Space.

Il programma

Abbiamo chiesto qualche dettaglio in più a Giovanni Bazzocchi – Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agroalimentari.

“Il Festival è l’evento finale di una parte del progetto, quella centrata sul coinvolgimento dei cittadini, delle scuole e del territorio. La parte seminariale sarà dedicata al riassunto divulgativo delle attività che sono state fatte fino ad oggi, in particolare a Bologna, anche dal punto di vista della ricerca e del progetto scientifico.

Sarà presentato in particolare il lavoro che ha visto protagoniste le scuole. Alle primarie Sonia Blasioli ha raccolto in un libro di ricette le interviste che i più piccoli hanno realizzato con i loro nonni partendo dalla domanda: Cosa portavano in tavola i vostri nonni? E visto che le classi ormai riuniscono tante provenienze geografiche, anche le ricette arrivano da tutte le parti del mondo.

Alle superiori le attività si sono incentrate invece sul sistema cibo/città/territorio. Abbiamo spinto ragazze e ragazzi a ragionare sulla  filiera del cibo, dalla produzione al consumo e poi alla distribuzione, durante il festival gli studenti racconteranno i risultati delle loro riflessioni.
A Palazzo d’Accursio c’è invece la mostra Proiezioni ortogonali, una mostra multisensoriale, di fotografie e immagini ma in cui si troveranno anche piante, suoni,  video dedicati a orti e biodiversità.

La giornata conclusiva a Salus Space, sabato 14, è dedicata al progetto pilota di FoodE che ha coinvolto proprio gli spazi agricoli di via Malvezza, il biolago e i due nuovi containers. Il primo produrrà funghi, attraverso anche l’utilizzo di scarti di caffè e substrati di riciclo in una logica di economia circolare, il secondo produrrà microgreens e specie orticole da foglia in coltura idroponica. In entrambi i casi si tratta di metodi innovativi di coltivazione”.

La mattinata a Salus Space si aprirà alle 10 con l’intervento di Inti Bertocchi (Comune di Bologna). Poi ci sarà la presentazione del libro curato da Sonia Blasioli, Le ricette del passato, a seguire tre laboratori: Coltivazione di funghi in ballette, Realizzazione e gestione di biolaghi, Corso di aquaponica. Infine la premiazione la premiazione dei foodE Hero. Sarà presente Marzia Benassi (presidente del Quartiere Savena).
Dalle 13.30 si può pranzare nella Locanda, con piatti a base di prodotti degli orti di Salus, che saranno anche in vendita
Per prenotare il pranzo: locanda@saluspace.eu

La Locanda Salus è chiusa da sabato 24 dicembre, per lavori di riorganizzazione degli spazi. Apre però in occasione di eventi speciali, come il festival del 14 gennaio, o su richiesta di gruppi di minimo 20 persone.

Per informazioni: tel. 334 7053430 – 320 872 2764, locanda@saluspace.eu

Nelle foto l’ulivo che ha trovato casa a Salus Space. Che sia portatore di pace.

Una mattinata di attività a Salus Space sabato 17 dicembre. Alle 9,30 la Locanda apre i battenti e mette a disposizione caffè, dolcetti e … verdure dei nostri orti: cime di rapa, scarola, cavoli, radicchi, bieta e finocchi e altro ancora.

Alle 10 lezione gratuita di Qi Gong con Sandra Mullazzani. Ci troveremo nella sala grande del centro studi di Salus. Antica ginnastica cinese, è una pratica energetica dolce ed accessibile a tutti. Consigliamo di portare un abbigliamento comodo ed un telo o tappetino.
La lezione è gratuita e non è obbligatorio prenotarsi, ma per organizzarci al meglio ti chiediamo una conferma al seguente indirizzo mail: locanda@saluspace.eu

Dalle 10.30 festa di Natale per i bambini, con laboratori creativi a cura dei Cantieri meticci.

Abbiamo avviato una collaborazione con Medici senza Frontiere, l’ong che “fornisce assistenza medica dove c’è più bisogno senza distinzioni di razza, religione o credo politico”. Sabato 19 novembre i suoi volontari erano a Salus Space con un banchetto informativo e con magliette, borracce e tante altre idee per un regalo solidale.

MSF, fondata a Parigi nel 1971 da un gruppo di medici e giornalisti, è oggi la più grande organizzazione umanitaria indipendente di soccorso medico, con 19 sedi tra cui quella italiana. L’obiettivo di MSF è portare soccorso alle popolazioni in pericolo e testimoniare della loro situazione.

I valori alla base del prezioso lavoro della ong sono gli stessi contenuti nella Carta dei Valori di Salus Space, daremo notizia di ogni altra iniziativa comune.

E’ arrivato a Salus Space il container frigo marittimo riciclato che sarà dedicato alla coltivazione di funghi in ambiente urbano. E’ uno dei tasselli del progetto europeo FoodE, Food Systems in European Cities” (FoodE), finanziato dall’UE nell’ambito dell’Horizon 2020, che mira ad accelerare la crescita di sistemi alimentari sostenibili di città e regioni, riunendo iniziative alimentari locali guidate dai cittadini di tutta Europa.

Il Container Farm sposa i principi dell’agricoltura biologica/naturale, dove tutte le risorse utilizzate sono rigenerate all’interno del sistema, riducendo al massimo la produzione di rifiuti e l’utilizzo di input esterni. Un sistema agricolo senza terra, che prende ispirazione dalla natura integrando innovazione e tradizione.

E’ una soluzione innovativa che consente il trasporto, la coltivazione in ambiente controllato, un limitato consumo energetico, la coltivazione in continuo, il controllo automatizzato e in remoto dei macchinari, la raccolta dati in tempo reale e la possibilità di coltivare diverse tipologie di funghi.

Grazie alle caratteristiche del container è possibile coltivare in verticale su 3-4 livelli. Questo permette di ottimizzare lo spazio e aumentare la produzione, che potrebbe arrivare a 200 chilogrammi al mese.

Tra i gestori di Salus, sarà Aquaponic Design ad occuparsi della coltivazione.

Sabato 19 novembre, dalle 9.00 in poi, a Salus Space potrete “inciampare” in tante cose interessanti.
RiViva, il mercato del riuso, tornerà con i suoi banchi di piccoli oggetti, libri, vestiti, scarpe e altro ancora per dare a tutto nuova vita. Le occasioni più speciali vi aspettano! Se volete partecipare come espositori, scrivete a mercato@saluspace.eu.

La verdura degli orti di Salus Space sarà in vendita a partire dalle ore 9.30…

Ma ci saranno anche i banchi di altri produttori a farle compagnia.
Alle 10.00 si può fare una lezione gratuita di qi gong con l’istruttrice Sandra Mullazzani. Antica ginnastica cinese, prevede esercizi statici e dinamici per agire positivamente sugli organi interni, sul sistema nervoso, sulla distensione e sullo scioglimento delle articolazioni.
È una pratica energetica dolce ed accessibile a tutti.
Consigliamo di portare un abbigliamento comodo ed un telo o tappetino.
La lezione è gratuita e non è obbligatorio prenotarsi, ma consigliamo di dare conferma a: locanda@saluspace.eu

I laboratori per i bambini gratuiti cominceranno alle 10.30 sul tema Autunno, non c’è bisogno di prenotazione, come sempre a cura dei Cantieri Meticci.

Alle 12.30 arriverà la musica, con il concerto, sempre gratuito, di chinò e il mare.

La Locanda è aperta per colazioni e pranzo.

Vi aspettiamo in via Malvezza 2/2, Quartiere Savena, Bologna.

Qualche info in più su chinò e il mare:

Chinò e il mare è un progetto inedito non solo musicale, non solo videoarte: un duo immaginato in Puglia anni addietro, si ritrova nel 2022 a Bologna dove registra brani in DIY in stanze da letto e salotti di case condivise.

Testi poetici, scritti per la pagina, incontrano ballate acustiche e synth analogici: un intimo cantautorato si rompe, si espande, s’impasta ad ambienti meditativi elettro-orchestrali.
Parlano di storie di mare, del tempo che scorre e porta via cose, della difficoltà delle parole ad esprimere ciò che non siamo.

Questa estate i primi live del progetto tra l’Emilia e il sud Italia.
A fine anno in uscita il primo EP autoprodotto.